和记娱乐

接纳带浆蒸的要领，绍兴酒的三浆四水
。

目的：将糯米生淀粉转化为熟淀粉并杀灭其中的微生物
。蒸饭时的熟度掌握是要害
。

要求：颗粒明确、外硬内软、内无白心、松散不糊、熟而不烂、匀称一致
。